ömründen ömrü gitdi warging ustanın....
Çokta birşey olmaz merak etme onun damarlarında üzüm suyu dolaşıyor...
Erzincan'da yemek kültürü çok gelişkindir birde mahalli kuruyemişlerimiz vardır. Bunların içinde hele bir tanesi vardır’ki bu lezzetlerin sultanı da diyebiliriz.
Evet Saruç Diğer adıyla basmaca dan bahsediyoruz.
Saruç Erzincan’ın Üzümlü ilçesinin, Meşhur cimin üzümünden yapılan üzüm basması (Sarucu) dediğimiz yöresel bir lezzettir.
Tamamen enerji deposudur.
Saruç üzüm ve cevizin muhteşem birlikteliğinden meydana gelir. Tamamen organiktir.Kasları rahatlatır ve Damar sertliğini önler.
Cinsel gücü arttıran Saruç (basmaca), halsizliğe, kansızlığa, ishale ve zayıflığa iyi gelir.
Yöresel lezzetlerimizden olan Saruç basmaca Erzincan ve çevresi illerden bilinmektedir. Etkileyici ve türk insanına yakışan, damakta kalan tadıyla, Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.
Aynı zamanda kayısı,şeftali den de yapılabilir.
Radyo,televizyon ve gazetelerin uzanamadığı eski zamanlarda kış gecelerinde komşular bir evde toplanırdı.
Buralarda bir yandan memleket meseleleri konuşulurken bir yandan da vakit geçirmek üzere çeşitli mahalli oyunlar oynanırdı.
İşte bu sohbet arasında ev sahibi kış için hazırladığı kuruyemişlerden gelen misafirlerine ikram ederdi.
Hem sohbet edilirdi hem de güzel vakit geçirmek üzere bu kuruyemişler yenilirdi.Bu nedenle kış için mutlaka yemiş hazırlanırdı.
Türk misafirperverliği ve misafire ikramda bulunma fikri, bizde kışlık kuruyemiş hazırlama kültürümüzü meydana getirmiştir fakat gün geçtikçe bir çok töremizde kaybolmaya yüz tutmuştur.
Son yıllarda kıslık kuruyemişlerimizin yerini başka yemişler almıştır. Çay, kahve ve meşrubat çeşitleride çoğalmış hatta bunlardan bazıları salığa zararlı olmasına rağmen evlerimizde daha çok tüketilir hale gemiştir.